ПОИСК

10-17 сентября по приглашению президента МЭЦ в России с деловым визитом находился президент Всемирной Организации винного туризма (GWTO) Хосе Антонио Видаль. Президент МЭЦ в качестве регионального директора GWTO (Восточная Европа, Западная и Центральная Азия) представил господина Видаля руководству Пермского края, а также организовал его переговоры с чиновниками Ростуризма, ректорами ВУЗов Перми и Москвы, а также с представителями российского турбизнеса.

10-12 сентября команда сотрудников Международного эногастрономического центра обеспечивала работу деловой программы Всероссийской Олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда» в городе Пермь. Президент МЭЦ выступил с приветственным словом перед участниками и гостями Олимпиады, организовал работу панельной дискуссии «Развитие гастрономического туризма в регионах РФ», представил на суд зрителей результаты Первого Всероссийского конкурса видеороликов на тему гастрономического туризма и дал интервью нескольким СМИ Пермского края.

9 сентября президент МЭЦ принял участие в пресс-конференции ТАСС посвящённой развитию гастрономического туризма в регионах России. Пресс-конференция была инициирована Послом Всемирной Туристской организации ООН (ЮНВТО), президент Всероссийского общества охраны природы (ВООП) В.А.Фетисовым. В студии ТАСС в Москве помимо Фетисова находились президент Российского Союза Туриндустрии А.В.Игнатьев, вице-губернатор Московской области Н.С.Виртуозова и губернатор Калужской области В.В.Шапша. Из Перми к пресс-конференции подключились губернатор Пермского края Д.Н.Махонин, президент Национальной Ассоциации кулинаров России В.Б.Беляев и президент МЭЦ Л.В.Гелибтерман. Также в пресс-конференции приняли участие заместитель председателя правительства Архангельской области И.А. Дементьев, губернатор Чукотского автономного округа Р.В.Копин и вице-губернатор Смоленской области А.В.Стрельцов. Президент МЭЦ поделился с участниками пресс-конференции результатом работы проекта «Гастрокэмп, Калуга, 2021». Участники пресс-конференции выразили поддержку В.А.Фетисову в его работе по развитию гастрономического туризма и производству органической сельскохозяйственной продукции в регионах России. https://aif.ru/travel/eda_i_kultura_gubernatory_rasskazali_o_samom_vkusnom_vide_turizma

7-8 сентября по приглашению Правительства Тюменской области и руководства компании TUI-Russia президент МЭЦ Л.В.Гелибтерман принял участие в торжественных мероприятиях, посвящённых запуску первого чартера компании TUI-Russia по маршруту Москва-Тюмень. В ходе поездки, президент МЭЦ принял участие в церемонии открытия информационного центра Москвы в Тюмени, выступил перед группой российских турагентов с рассказом о гастрономическом туризме в Тюменской области, а также провёл переговоры с вице-губернатором о перспективах сотрудничества между МЭЦ и Тюменской областью.

Проект "ГАСТРОКЭМП - Калуга 2021", именитые повара России создали "Калужское меню" на основе локальных продуктов. С 21 по 27 августа в Калужской области на территории Отеля «Амбассадор Калуга» проходил региональный гастрономический лагерь «Гастрокэмп-Калуга 2021». Разработчик проекта – Международный эногастрономический центр (МЭЦ, Москва), а руководил работой Гастрокэмпа – президент МЭЦ Леонид Гелибтерман. К работе в Гастрокэмпе были приглашены повара, кондитер и бариста из Москвы, Санкт-Петербурга и Калуги. Главной задачей членов команды было тщательно изучить традиции и гастрономические специалитеты Калужской области и, после посещения фермерских хозяйств и производств, создать особое «Калужского меню», рецепты которого в дальнейшем будут рекомендованы для использования в заведениях общественного питания Калужской области. Партнёром проекта от Калужской области был ГАУ КО «Агентство развития бизнеса». 26 августа на территории Отеля была проведена итоговая дегустация, в которой приняли участие Губернатор Калужской области Владислав Шапша, заместитель Губернатора-руководитель администрации Губернатора Карина Башкатова, Городской Голова города Калуги Дмитрий Денисов, министр внутренней политики и массовых коммуникаций Олег Калугин, заместитель начальника управления по обеспечению протокольных мероприятий администрации Губернатора Ольга Филиппова, генеральный директор ГАУ КО «Агентство развития бизнеса» Стефан Перевалов, генеральный директор Отеля «Амбассадор Калуга» Ирина Мельникова, отельеры и рестораторы, фермеры и журналисты. Повара-участники Гастрокэмпа были действительно вдохновлены качеством локальной молочной продукции, ягод, радужной форели, цесарок, шампиньонов, картошки…. На итоговый "стол" для дегустации, попало 27 авторских блюд и напитков. Команда Гастрокэмпа и Отеля «Амбассадор Калуга» показала отличный результат, хотя, надо заметить, что задачи стояли крайне сложные. Чего только стоит приготовить и подать 22 блюда и 5 напитков в индивидуальной подаче (648 подач!) всего за 2,5 часа! Команда Гастрокэмпа не только вкусно приготовила и красиво сервировала блюда, но и дала название блюдам и напиткам таким образом, чтобы они сохранили неразрывную связь с местом их происхождения, с названиями городов и районов, Так, появились на свет «Три формы свеклы с козьим сыром из Медыни», «Консоме из калужской цесарки с блинами и маринованными яйцами», «Окская щука с пюре из медовой тыквы, медынским маслом и лемонграссом», «Калужский квартет. Два вида калужской пастилы (яблоко и малина), два вида сыра (Богимово, Медынь)», «Мороженое из Богимовского молока с соусом из фермерской облепихи с цветком зверобоя»…. Над разработкой блюд для "Калужского меню" работали: Антон Сальников (шеф-повар (Москва), стаж работы 20 лет. Стажировался в мишленовских ресторанах Франции. Член команды международного проекта «Российские гастрономические недели». Основатель и бренд-шеф сети корпоративного питания «Технологии питания»); Рашид Рахманов (шеф-повар (Санкт-Петербург), стаж работы 19 лет. Член команды международного проекта «Российские гастрономические недели». Посол кухни Пермского края; Посол Перуанской кухни в России и Восточное Европе, обладатель награды «Золотая Перуанская Ложка-2018"); Поздняков Михаил (шеф-повар «Территория гостеприимства» (Калуга), стаж работы более 12 лет. Серебряный призёр чемпионата России по барбекю 2021г. Участник кулинарного сообщества «Сhefs team russia». Член «Российского общества барбекю». Экс шеф-повар «Киево-Печерской Лавры»); Павел Божко (су-шеф ресторана "Посол" Отеля "Амбассадор Калуга" (Калуга). Участник конкурса "Лучший по профессии в Калуге", презентовал блюдо из дикого мяса. Под его руководством калужский ресторан отеля «Хилтон» получил премию "Ресторан года"). Елена Баклашова (шеф-кондитер (Москва), стаж работы 27 лет. Член команды шеф-поваров Москвы на «Зеленой неделе» в Берлине (Германия). Награждена грамотой мэра Москвы С.С. Собянина «За вклад в развитие отрасли»); Елизавета Барышникова (тренер-бариста (Москва), стаж работы в кофейной сфере более 10 лет. Член Specialty Coffee Association. Обладатель квалификаций: Sensory Intermediate; Brewing intermediate; Barista skills intermediate) и Александра Ковальски (бар-менеджер, Москва) Проект Международного эногастрономического центра «Гастрокэмп Калуга - 2021» призван помочь развитию гастрономического туризма и в целом сфере гостеприимства в Калужской области, дать своего рода дополнительный импульс к движению индивидуальным фермерским хозяйствам региона. Первые итоги Гастрокэмпа, по горячим следам: Отель «Амбассадор Калуга» получил от Правительства Калужской области два заказа: на пирог по-медынски с козьим сыром, свекольной ботвой и сметанным соусом от су-шефа П. Божко (Калуга). Также Павел с 3 по 5 сентября примет участие в фестивале «Уличной еды» в Калуге и представит там свое блюдо – рассольник по-калужски с фермерской уткой и Богимовской сметаной. https://nikatv.ru/tv/reportazhi-video/GzrOHA3OXkxsrCbrc1ay https://disk.yandex.ru/d/nWeX31teR4Fn1Q https://milknews.ru/index/ferma-gastronomiya.html https://www.interfax-russia.ru/center/main/dva-desyatka-blyud-iz-mestnyh-produktov-voshli-v-firmennoe-menyu-kaluzhskoy-oblasti https://tass.ru/novosti-regionov/12235997 https://nedelya40.ru/na-gastrokempe-predstavili-firmennoe-menyu-kaluzhskoj-oblasti_151407/ https://nikatv.ru/news/obshestvo/v-kaluzhskoy-oblasti-poyavilos-sobstvennoe-firmennoe-menyu https://tourism.interfax.ru/ru/news/articles/81444/ https://ria.ru/20210827/menyu-1747471990.html https://yandex.ru/news/instory/SHef-povara_Rossii_sozdali_firmennoe_menyu_Kaluzhskoj_oblasti_dlyarestoranov–bd3e9b79a8d4d4efef7dc20db0a4c241?lr=87&content=alldocs&stid=-C3K67z5kZyRN7i-LQDy&persistent_id=158400698&from=story https://regnum.ru/news/3354849.html http://www.vest-news.ru/news/166877 http://kaluga24.tv/iz-kaluzhskogo-testa-sdelali-morozhenoe-muss/ https://www.kaluga-poisk.ru/news/obschestvo/kaluzhskaya-oblast-poluchila-svoe-firmennoe-menyu https://lenta.ru/news/2021/08/27/edaa/ https://life-24.com/post/104833 https://znamkaluga.ru/2021/08/27/rassolnik-po-kaluzhski-i-okskaya-shhuka-kaluzhanam-predstavili-firmennoe-menyu/ https://ecnovosti.ru/news/firmennoe-menyu-kaluzhskoj-oblasti-itog-regionalnogo-gastronomicheskogo-lagerya-gastrokemp-2021/ https://www.facebook.com/ambassadorkaluga/ https://www.kp.ru/daily/28323.5/4465921/ https://vk.com/shapsha https://www.mkkaluga.ru/social/2021/08/27/shefpovara-rossii-sozdali-firmennoe-menyu-kaluzhskoy-oblasti-dlya-restoranov.html https://kgvinfo.ru/novosti/obshchestvo/v-kaluge-sostavili-menyu-kaluzhskoy-kukhni/ https://obninsk.name/news36328.htm https://kaluga.bezformata.com/ http://visit-kaluga.ru/events/date_22-08-2021 https://aif.ru/travel/vkusnyy_turizm_luchshie_povara_sozdali_firmennoe_menyu_kaluzhskoy_oblasti https://gudvill.com/kaluga/category/biznes/ http://russiantourism.ru/news/news_28456.html https://pressa40.ru/luchshie-povara-rossii-sozdali-kaluzhskoe-firmennoe-menyu/ https://artko40.ru/news/luchshie-povara-rossii-sozdayut-eksklyuzivnye-blyuda-dlya-kaluzhskoj-oblasti https://davydov.in/lifestyle/v-kaluzhskoj-oblasti-poyavilos-obshhee-firmennoe-menyu-iz-mestnyx-produktov/ https://xgo.ru/news/kaluga-stanet-centrom-gastroturizma https://planet-today.ru/novosti/ekonomika/promyshlennost/item/137013-sozdano-firmennoe-menyu-kaluzhskoj-oblasti-dlya-rossijskikh-i-mezhdunarodnykh-restoratorov https://tehnowar.ru/277333-Luchshie-shef-povara-Rossii-sozdali-firmennoe-restorannoe-menyu-Kalughskoy-oblasti.html https://imenno.ru/2021/08/27/473809/ https://www.dailyadvent.com/ru/news/35cbffb5ccf943583e1cb64959a23bcd https://twnews.at/ru-news/luchshie-povara-rossii-sozdadut-spetsial-noe-meniu-dlia-kaluzhskoi-oblasti https://smartmoney.one/news/luchshie-shef-povara-rossii-sozdali/2063714 https://vesti-nedeli.com/lenta/%D0%BC%D0%BE%D1%8F-%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0/%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%88%D0%B5%D1%84-%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0-%D1%81%D0%BE%D0%B7%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D0%B8-%D1%84%D0%B8%D1%80%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8E-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%81%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D1%80%D0%B5%D0%B3%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0/139265574 https://www.9111.ru/questions/7777777771509578/ https://aqparat.info/search?text=%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B0 http://admoblkaluga.ru/main/news/events/detail.php?ID=315098 https://niros.ru/ekonomika/gastrokemp-2021-sobral-v-kaluzhskoj-oblasti-luchshih-restoratorov-predprinimatelej-i-predstavitelej-fermerskih-hozyajstv.html https://aeconomy.ru/news/business/gastronomicheskij-turizm-novoe-dlya-rossii-napravlenie-razvitiya.html https://money-talks.ru/business/2021/08/27/gastrokemp-2021-opyt-kaluzhskoj-oblasti-mozhno-schitat-pionerskim.html https://tolkochto.ru/news/128001.html https://novayagazeta-ug.ru/luchshie-shef-povara-sozdali-firmennoe-menyu-kaluzhskoj-oblasti/ https://business-post.ru/gastronomicheskij-jelement-v-brende-kaluzhskoj-oblasti/ https://guberniya.info/society/kaluzhskaya-oblast-stavka-na-gastrono.html https://ecnovosti.ru/news/firmennoe-menyu-kaluzhskoj-oblasti-itog-regionalnogo-gastronomicheskogo-lagerya-gastrokemp-2021/ https://imenno.ru/2021/08/27/473809/ https://life-24.com/post/104833

23 июля по инициативе МЭЦ и при поддержке посольства Перу в РФ в отеле «Амбассадор Калуга» прошёл вечер перуанской кухни. Авторское меню ужина из шести блюд подготовил Посол перуанской кухни в Восточной Европе и СНГ шеф-повар Рашид Рахманов. Вечер почтил своим присутствием Чрезвычайный и Полномочный Посол Перу в РФ Его Превосходительство Хуан Хенаро Дель Кампо Родригес. Руководители Калужской области приветствовали почётного гостя и рассказали о сотрудничестве области и Перу. С настоящими перуанскими продуктами для ужина помогла компания Resfood и бренд ES’ORO, вина были подобраны специалистами компании ISSI Group. Коктейль Писко Сауэр на базе перуанского писко, перуанская музыка, красочные костюмы, выставка перуанской вышивки, световое шоу, достойная самой высокой оценки работа команды отеля «Амбассадор» - всё это позволило создать атмосферу настоящего праздника. Благодарные гости ужина устроили настоящие овации шефу Рашиду Рахманову, калужским поварам, барменам, официантам, организаторам. Посол Перу от всей души поблагодарил Калугу за гостеприимство и пожелал нашим странам дружить и познавать культуру друг друга.

В период с 5 по 6 июля президент МЭЦ Л.В. Гелибтерман в качестве Посла Вкуса Мировой Гастрономии принимал участие в Третьей конференции «Ambassadors of Taste for the Global Gastronomy» в столице Греции Афинах. На конференции была представлены Австралия, Великобритания, Вьетнам, Германия, Греция, Индия, Италия, Канада, Кипр, Ливан, Люксембург, Непал, ОАЭ, Польша, Португалия, Россия, Саудовская Аравия, Сирия, США и Франция. https://www.ambassadorsoftaste.com/blog/4595098140 https://www.ambassadorsoftaste.com/global-taste-conference/4594722317 https://www.ambassadorsoftaste.com/global-taste-conference/4594722317 https://www.facebook.com/AmbassadorsofTastefortheGlobalGastronomy/posts/304130158164841 https://perspectum.info/globalno-o-gastronomii-v-afinah-sostoyalas-3-ya-globalnaya-konferencziya-ambassadors-of-taste/

По приглашению статс-секретаря – заместителя Министра культуры РФ А.Ю. Маниловой президент МЭЦ Л.В.Гелибтерман принял участие в проектно-аналитической сессии «Музейные маршруты России», посвященной развитию и продвижению музеев Центрального федерального округа. Л.В.Гелибтерман выступил с докладом «Гастрономическая составляющая работы музеев» вызвавшим большой интерес собравшихся. В ходе последующих переговоров достигнуты договорённости о начале взаимодействия с рядом федеральных музеев. https://www.culture.ru/live/broadcast/16317/muzeinye-marshruty-rossii https://mk.tula.ru/news/n/v-atriume-tulskogo-kremlya-otkrylas-vystavka-muzeynye-marshruty-rossii/

23 июня в московском отеле «Националь» прошёл ежегодный ужин для Послов зарубежных стран, посвящённый вопросам охраны окружающей среды и изменения климата. Организаторами мероприятия выступили UNEP, National Geographic, Фонд Слава и Международный эногастрономический центр. Видеообращения для ужина записали руководители подразделений ООН, в частности, - Ингер Андерсен (Inger Andersen), Executive Director of the United Nations Environment Programme из Дании; Зураб Пололикашвили (Zurab Pololikashvili), Secretary-General of the United Nations World Tourism Organisation из Грузии; Патрисия Эспиноса (Patricia Espinosa), Executive Secretary of the United Nations Framework Convention on Climate Change из Мексики; Мигель Анхель Моратинос (Miguel Ángel Moratinos), High Representative for the United Nations Alliance of Civilizations. С приветствием к участникам обратились Принц Монако Альберт II, ведущий исследователь National Geographic Society испанец Энрик Сала – ведущий исследователь National Geographic Society, руководитель Информационного центра ООН в Москве Алексей Борисов, Чрезвычайный и Полномочный Посол Великобритании в РФ Дебора Броннерт и Посол Доброй Воли ООН Вячеслав Фетисов.

Нижнем Новгороде 9-10 июня прошел финал Всероссийского конкурса "Мастера гостеприимства" - проекта президентской платформы "Россия - страна возможностей". Для участия в финале были отобраны 195 конкурсантов из 63 регионов страны. Президент МЭЦ Л.В.Гелибтерман выступал в роли наставника конкурса и как соучредитель номинации «Эногастрономический туризм». Победителями финала стали 62 участника из 39 регионов России, в том числе 4 победителя номинации «Эногастрономический туризм». Финал выиграли проекты Венеры Биккузиной из Уфы, Анвара Зуфарова из Псковской области, Татьяны Ивановой из Санкт-Петербурга и Марии Качуриной из Петропавловска-Камчатского. Соучредителями номинации «Эногастрономический туризм» выступили Международный эногастрономический центр, муниципальный округ Анапа, Национальная Ассоциация Кулинаров России и гостиничный холдинг САФМАР Плаза. https://pskov.aif.ru/money/pskovskiy_festival_predstavyat_v_finale_konkursa_mastera_gostepriimstva https://regnum.ru/news/society/3292609.html https://ispb.info/novosti/novosti-turindustrii/v-finale-konkursa-%C2%ABmastera-gostepriimstva%C2%BB-sankt-peterburg-predstavyat-12-uchastnikov.html https://ratanews.ru/news/news_15062021_9.stm

27 мая в городе Калуга прошел десятый Калужский туристский форум "Калуга. Время первых". Президент Международного эногастрономического центра Леонид Гелибтерман принял участие в стратегической сессии "Путешествия внутри страны: возможности и перспективы" в качестве спикера. Во время дискуссии обсуждались такие темы, как формирование комплексного туристского продукта, цифровой туризм, региональные брендовые маршруты, гастрономия в развитии регионального туризма. Л.В. Гелибтерман также участвовал в рабочей сессии "Упаковка туристского продукта", где обсуждались перспективы Калуги, как туристического привлекательного центра, гастрономия в туризме и роль межрегионального сотрудничества для развития туризма в России.

Заключительный полуфинал второго сезона Всероссийского конкурса «Мастера гостеприимства», организованного президентской платформой «Россия — страна возможностей» прошёл сегодня в Москве. Соревнование проводилось в онлайн-формате. Президент МЭЦ Л.В. Гелибтерман принял участие в дискуссии, посвящённой будущему сферы гостеприимства в Российской Федерации. К участию в онлайн полуфинале были допущены более 100 участников из разных регионов России, в их число вошли все полуфиналисты второго сезона, которые не смогли посетить очные этапы конкурса, а также не прошедшие в финал участники, кто успешно решил специальные кейсы от партнеров конкурса.