ПОИСК

Международный форум «Путешествие за вкусом! Пути развития гастрономического туризма в России» прошёл 19-20 августа при поддержке Всемирной Туристской организации ООН (ЮНВТО) в городе Ярославле. Форум собрал на единой площадке представителей экспертного сообщества из более чем 20 регионов Российской Федерации. Ведущие рестораторы и отельеры, производители продуктов, туроператоры, представители органов власти, а также зарубежные специалисты встретились в Ярославле для того, чтобы продолжить взаимодействие в области фундаментальных и прикладных вопросов между такими важными жизненными аспектами, как гастрономия и туризм. Первый день форума открылся приветствиями официальных лиц, в том числе обращением к участникам Генерального Секретаря ЮНВТО Талеба Рифаи: «Гастрономический туризм – это врата в местную культуру и самобытность. Именно местная кухня и региональные продукты передают нам своеобразие и традицию туристского центра. Кроме того, гастрономический туризм объединяет в себе культурные, экологические и экономические аспекты. Будучи комбинацией продуктов, услуг и деятельности - от гостиниц и ресторанов до виноградников и туристских гидов - он поддерживает местную экономику, повышает занятость и создает возможности для регионов, которые хотели бы влить новую энергию в свою экономику посредством продвижения гастрономических туристских маршрутов, гастрономических фестивалей и рынков и многих других инициатив». Затем с докладами по проблемам развития гастрономического туризма выступили спикеры, приехавшие в Ярославль со всех концов России – от Якутска и Красноярска до Краснодара и Воронежа. Опытом развития гастрономического туризма в своих странах поделились Чрезвычайный и Полномочный посол Перу в РФ Карлос Мануэль Альфредо Веласко Мендиола и атташе по вопросам сельского хозяйства посольства Австрии в РФ Карин Доппельбауэр. Деловая программа завершилась мастер-классом «Сифонизация чая как основа современного русского чаепития», который провёл Сергей Владимирович Хорольский, генеральный директор группы компаний «Бирюзовый чай», учредитель и преподаватель чайной школы-студии. Финальным аккордом первого дня Форума стал гастрономический гала-ужин кухонь регионов России с элементами Cooking Demonstration от команд шеф-поваров из Удмуртии, Якутии, Ненецкого автономного округа, Севастополя, Казани, Ярославля в ресторанно-банкетном комплексе «Волга». Второй день форума ознаменовался тремя круглыми столами: - «Практический опыт создания гастрономических маршрутов»; - «Местные продукты питания и напитки как способ повышения туристской привлекательности и развития региона»; - «Продвижение российских гастрономических брендов и регионов в России и за рубежом. Роль масс-медиа». В рамках работы одного из круглых столов президент Международного эногастрономического центра Леонид Владимирович Гелибтерман провёл официальную презентацию Второй Российской гастрономической недели, которая пройдёт 22-27 ноября в Мадриде и Барселоне. Завершился второй день мастер-классом «Российские вина и винный туризм». О российском винном туризме и ведущих российских винодельческих хозяйствах собравшимся участникам Форума рассказал Александр Иванович Сидоров, руководитель отдела «Путешествия» LENTA.RU, доктор исторических наук. Форум в цифрах: - Около 180 участников - Более 30 спикеров и презентаций - Пленарное заседание, 3 круглых стола, 2 мастер-класса, 2 дегустационных обеда ярославской кухни, гала-ужин российской кухни - Более 50 аккредитованных представителей СМИ - Зарубежные участники из 4-х стран (Австрия, Испания, Исландия, Перу) - Российские участники из более чем 20 регионов России, в том числе: Архангельская область, Владимир, Воронеж, Вологда, Иваново, Казань, Кострома, Красноярск, Краснодарский край, Кириллов, Липецкая область, Москва, Московская область, Ненецкий автономный округ, Псков, Санкт-Петербург, Севастополь, Суздаль, Тольятти, Якутск, Ярославль и Ярославская область. Организаторами Форума выступили - Федеральное агентство по туризму (Ростуризм) и правительство Ярославской области. Поддержку мероприятию оказали - Всемирная Туристская организация ООН (ЮНВТО), Мэрия города Ярославль, Международный эногастрономический центр (Москва), Федерация Рестораторов и Отельеров России, Национальная ассоциация хранителей гастрономического наследия и туризма «Очаг», многопрофильная сервисная компания «Волга-тур» (Ярославль). http://volgafoodfest.ru/forum.html

Посольство Перу в Москве организует Перуанский гастрономический фестиваль, который состоится 7 июля в 19:00 в зале «Долгорукий» отеля Four Seasons. Это мероприятие предоставит вам отличную возможность убедиться в высоком качестве, отличном вкусе и разнообразии перуанской кухни, а также понять, почему она считается одной из лучших в мире. Перуанская кухня является результатом исторического развития страны, длительного культурного обмена между традициями коренного народа и традициями представителей народов, переселившихся в Перу, в том числе испанцев, африканцев, китайцев, японцев, итальянцев и др. Блюда становились все разнообразнее благодаря фьюжну различных кулинарных традиций и без того с очень разнообразной и вкусной кухней местного населения Перу. В последние годы перуанская кухня громко заявила о себе в крупнейших мировых столицах, где известные перуанские рестораны неизменно приводят в восторг своих посетителей. Совершенно заслуженно в 2015 году Республика Перу была названа «мировым кулинарным лидером» в рамках премии World Travel Awards (http://www.worldtravelawards.com/award-worlds-leading-culinary- destination-2015). Несколько дней назад три перуанских ресторана вошли в список «50 лучших ресторанов мира» по версии престижного журнала «Restaurant» (http://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners), что подтверждает тот факт, что перуанская кухня переживает свой расцвет. Следует отметить, что уже второй год подряд на четвертом месте на мировом уровне крепко держится ресторан «CENTRAL» перуанского шефа Виргилио Мартинеса, который в прошлом году посетил Москву, а также что ресторан кухни никкей «MAIDO» перуанского повара Митсухару Тсумура в этом году стремительно поднялся на 13-е место и получил премию “highest climber award”.

Прошедший в этом году в период с 30 июня по 1 июля в Сочи III Черноморский Форум Виноделия собрал более 300 представителей компаний, ассоциаций, международных и национальных винодельческих организаций из 20 стран мира: России, Беларуси, Казахстана, Армении, Азербайджана, Грузии, Украины, Турции, Болгарии, Румынии, Молдавии, Сербии, Абхазии, Южной Осетии, Туниса, Венгрии, Чили, Испании, Италии, Франции. Основной темой мероприятия стало «Развитие региональных механизмов международного сотрудничества». В деловую программу Форума вошли: дегустации, презентации, мастер-классы, конференция и деловые ужины. Президент Международного эногастрономического центра Леонид Владимирович Гелибтерман принял участие в III Черноморском Форуме Виноделия в качестве спикера Конференции Форума. Леонид Владимирович посвятил свое выступление конкретным практикам продвижения гастрономического туризма в российских регионах (Новгород, Пермь, Екатеринбург, Казань и др.). ЧФВ в этом году состоялся в рамках программы мероприятий Организации Черноморского Экономического Сотрудничества на полях встречи Совета министров иностранных дел стран-членов ОЧЭС. Подробнее о международном винодельческом форуме можно прочитать на сайте ЧФВ. О "внутренней кухне" мероприятия - в статье корреспондента Ленты.ру Александра Сидорова с комментариями от Леонида Гелибтермана, а также других спикеров-участников Форума.

22 июня Чилийская делегация во главе с Министром-Советником Посольства Чили, Директором Торгового Представительства при Посольстве Чили в РФ («ПроЧили») г-ном Хосе Кампусано Аларконом приняла участие в имиджевом мероприятии «День Чили в Нижнем Новгороде». Соорганизатором мероприятия выступил Международный эногастрономический центр (МЭЦ). В программу визита вошли: - встреча с Заместителем Губернатора, заместителем Председателя Правительства Нижегородской области, министром промышленности, торговли и предпринимательства Нижегородской области Е.Б.Люлиным; - пресс-конференция для региональных СМИ; - «Круглый стол» представителей нижегородского бизнеса с Директором Торгового Представительства Чили, чилийскими поставщиками и российскими импортерами, модератором которого стал президент МЭЦ Л.В. Гелибтерман и на котором подробно рассматривались вопросы, касающиеся экспортного потенциала Чили и потребностей региона, - мини-выставка и дегустация чилийских продуктов питания и напитков; - гастрономический ужин с продуктами питания, лучшими винами и писко (виноградное бренди) в ресторане «Онегин» (http://www.onegin-nn.ru/). За эногастрономическую составляющую ужина отвечал МЭЦ. Под звуки рояля гостям вечера было предложено попробовать следующие гастрономические сочетания: - салат с манго, морским гребешком и угрём в сопровождении белого сухого вина Moonrise Sauvignon Blanc 2015, - салат с морским крабом и печеными овощами в сопровождении белого сухого вина Luna Valley Chardonnay Selection 2015, - осьминог с зеленым киноа в сопровождении белого сухого вина Pacifico Sur Chardonnay Reserva 2014, - лосось гриль с пряными травами на подушке из печеных овощей под соусом из перца чили в сопровождении белого сухого вина Espiritu De Chile Sauvignon Blanc, - корейка баранины гриль с овощами в сопровождении красного сухого вина Tarapaca Black Label Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2011, - вишневый брауни в сопровождении белого сладкого вина Viu Manent Noble Semillion Botrytis Selection 2014. Завершился ужин викториной. Победители получили памятные призы. Партнёрами «Дня Чили в Нижнем Новгороде» выступили компании: «Форт» (Россия), импортер алкоголя; «Casal de Gorchs» (Чили), производитель игристых вин Fresita; АО «МБ группа Импэкс» (Россия), импортёр алкоголя; «ЮТА-НН» (Россия), импортер алкоголя; "АСТ-интернэшнл инваэронмэнт" (Россия), импортер и дистрибьютор алкоголя; «Ладога» (Россия), производитель и импортер алкоголя; «Darwin Vineyards» (Чили), производитель вин; «Мистраль алко» (Россия), импортер алкоголя; "Балтийский берег" (Россия), производитель рыбной продукции; «Элит-Новафуд» (Россия), поставщик продуктов питания, импортер чилийского оливкового масла; RGS Co. Ltd (Россия), импортер овощей и фруктов; ООО "Новатор" (Россия), поставки свежемороженой рыбы с лучших фабрик и ферм Чили; "Торговый Дом "ЛАНИТ 99" (Россия), оптовые поставки натуральных ингредиентов для пищевой промышленности: орехи, сухофрукты, специи. Публикации: http://birzha.ru/newspapers/birzha/my_i_mir/30222/ http://news.newnn.ru/news/90661 https://news.mail.ru/economics/26217517/ http://www.rutoday.com/news/148441 http://news2world.net/novosti-ekonomiki/nizhegorodskaya-oblast-i-chili-namereni-uvelichit-vzaimniy-tovarooborot.html https://news.rambler.ru/latinamerica/33999705/ http://ria.ru/economy/20160623/1450407725.html http://vrbiz.ru/news/my_razrabotali_delovuju_programmu_kotoruju_budem_realizovyvat_v_konkretnyx_proektax_s_chilijskimi_partnerami__ljulin.html http://www.nta-nn.ru/news/item/?ID=283681 http://www.government-nnov.ru/?id=183858 http://www.mngz.ru/russia-world-sensation/2024162-my-razrabotali-delovuyu-programmu-kotoruyu-budem-realizovyvat-v-konkretnyh-proektah-s-chiliyskimi-partnerami-lyulin.html http://www.vremyan.ru/news/my_razrabotali_delovuju_programmu_kotoruju_budem_realizovyvat_v_konkretnyh_proektah_s_chilijskimi_partnerami__ljulin.html http://gorodskoyportal.ru/nizhny/news/biz/25889663/ http://www.nnews.nnov.ru/news/2016/06/23/44189/ http://www.vgoroden.ru/?id=394450 http://gorodskoyportal.ru/nizhny/news/biz/25879750/ http://www.mngz.ru/russia-world-sensation/2023127-dni-chili-prohodyat-v-nizhegorodskoy-oblasti.html http://www.r52.ru/news/61445/ http://www.vremyan.ru/news/dni_chili_prohodjat_v_nizhegorodskoj_oblasti.html http://gorodskoyportal.ru/nizhny/news/biz/25873542/ http://www.vremyan.ru/news/torgovoe_sotrudnichestvo_chili_i_nizhegorodskoj_oblasti_idet_uspeshno__kampusano.html http://gorodskoyportal.ru/nizhny/news/biz/25858803/ http://vz-nn.ru/news/hr/19583/ http://www.vremyan.ru/news/dni_chili_projdut_v_nizhegorodskoj_oblasti.html http://gorodskoyportal.ru/nizhny/news/biz/25841302/ http://niann.ru/?id=495127 http://opennov.ru/news/23132-dni-chili-proydut-v-nizhegorodskoy-oblasti-s-22-po-23-iyunya https://news.rambler.ru/latinamerica/33973912/ http://newsroom24.ru/news/zhizn/136416/ http://gorodskoyportal.ru/nizhny/news/news/25819926/ http://news.newnn.ru/news/90600 http://www.nta-nn.ru/news/item/?ID=283511 http://www.giport.ru/news_city/115192

В рамках Перекрёстного Года Туризма Россия - Испания 16 июня в дизайн-отеле СтандАрт (Москва) пройдёт Всемирный день тапас. Обширная программа мероприятия ориентирована на профессионалов и лиц, формирующих общественное мнение. В этом 2016 году Всемирный день тапас впервые состоится одновременно в один и тот же день и в Испании, и за ее пределами. Начиная с 2016 года, он будет отмечаться каждый год в третий четверг июня. Праздник организован при поддержке Института Туризма Испании (Turespaña), гастрономической ассоциации Saborea España и Международного эногастрономического центра. В период с 13 по 19 июня десять московских ресторанов и гастробаров высокого уровня и качества создадут сет испанских тапас для своих посетителей. Участников гастрономического мероприятия и, разработанный ими, ассортимент тапас можно увидеть на русскоязычном микросайте: http://www.spain.info/ru/dia-mundial-tapa/, в социальных сетях Facebook, Vkontakte и Twitter ( #TapasDay). Кроме того, на микросайте собраны все рецепты с портала www.foodswinesfromspain.com. Within the framework of Russia - Spain Cross-Year of tourism in StandArt Design-Hotel (Moscow) on the 16th of June there will be held the World Tapas Day. The extensive program of events focused on professionals and makers of public opinion. In this year the World Tapas Day for the first time will be held simultaneously in the same day in Spain and abroad. Since 2016, it has been celebrated every year on the third Thursday of June. Festival is organized with the support of the Institute of Tourism of Spain (Turespaña), Gastronomy Association Saborea España and International Center of Wine and Gastronomy. In the period from 13 to 19 of June in Moscow 10 high level restaurants and gastro-bars will create a set of Spanish tapas for the visitors. At Participants the presented assortment of tapas you can find on the Russian-language microsite: http://www.spain.info/ru/dia-mundial-tapa/ , on the social networks Facebook, Vkontakte and Twitter (#TapasDay). In addition, the microsite contains all the recipes from internet portal www.foodswinesfromspain.com

9 июня в Петровском путевом дворце (Москва) прошёл неформальный ужин, посвящённый защите территории моря Росса у тихоокеанского побережья Антарктиды. В мероприятии приняли участие представители 23 стран, в том числе высокопоставленные дипломаты из стран, являющихся членами АНТКОМ (Комиссии по сохранению морских живых ресурсов Антарктики). Вечер начался со специального видео-обращения лауреата Нобелевской премии Мира архиепископа Десмонда Туту (ЮАР) С речами к гостям обратились: - Льюис Пью, посол ООН по делам океанов, полярный исследователь и пловец-экстремал (Великобритания); - Энрик Сала, профессор-океанолог, почётный член Королевского географического общества (Испания); - Хосе Мария Фигерес, экс-президент Коста-Рики, председатель Глобальной комиссии ООН по делам океанов (Коста-Рика). От Российской стороны в ужине приняли участие представители администрации президента РФ, великий хоккеист, сенатор Вячеслав Фетисов и другие. За эногастрономическую составляющую ужина отвечал МЭЦ. On the 9th of June the informal Dinner, dedicated to the protection of the Ross Sea area along the Pacific coast of Antarctica took place at the Petrovsky Palace (Moscow). Representatives of 23 countries, including senior diplomats from countries-members of the Commission for the Conservation of Antarctic Marine Living Resources (CCAMLR) participated in the Event. The evening began with a special video message from the Nobel Peace Prize laureate Archbishop Desmond Tutu (South Africa). The speakers of the Evening were as following: - Lewis Pugh, UN Ambassador for the oceans, polar explorer and extreme swimmer (United Kingdom of Great Britan); - Enric Sala, professor of oceanography, honorary member of the Royal Geographical Society (Spain); - Jose Maria Figueres, former President of Costa Rica, o-chair of the UN Global Oceans Commission (Costa Rica). From the Russian side the dinner was attended by representatives of the Presidential Administration, senator, the great hockey player Vyacheslav Fetisov, and others. The International Center of Wine and Gastronomy was responsible for the gastronomic component of the Dinner.

Уже ставшие традиционными Чемпионаты по приготовлению барбекю в этом году собрали 72 команды претендентов из 8 городов. Участники Фестиваля соревновались в трех категориях - ”профи”, “юниоры” (студенты кулинарных учебных заведений) и “любители”. В состав жюри этого года вошли ведущие российские повара, специализирующиеся на блюдах из мяса - Кирилл Мартыненко (Управляющий партнер и бренд-шеф сети ресторанов Torro Grill) и Сергей Галицын (бренд-шеф "Военторга"), эксперты российской гастрономической отрасли - Игорь Бухаров (Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России) и Леонид Гелибтерман (Президент Международного эногастрономического центра), а также профессиональные кулинары Свердловской области. Леонид Владимирович Гелибтерман поделился своими впечатлениями о Чемпионатах: “Очень порадовала активность участников соревнований и их увлеченность своим делом. Во время судейства конкурсных блюд профессиональных поваров, я, впервые в своей практике, столкнулся с тем, что все судьи независимо друг от друга абсолютно единогласно присудили первое, второе и третье места. Это очень редкий случай, ведь каждый судья ставил оценки индивидуально, никаких совместных обсуждений не было. Также хочу отметить высокий уровень любительских команд. Многие блюда, которые они предлагали, были на профессиональном уровне и даже, иногда, в чем-то интереснее тех, что демонстрировали профессионалы. Юниоры тоже молодцы - очень хорошая смена растет!” Traditional BBQ Championships this year gathered 72 teams of applicants from 8 cities. Festival participants competed in three categories - "pro", "juniors" (students of culinary schools) and "amateurs". The jury this year included leading Russian chefs, specializing in dishes of meat - Kirill Martynenko (Managing Partner and brand-chef of chain restaurants Torro Grill) and Sergey Galistin (brand-chef of "Voentorg"), experts of Russian gastronomic industry - Igor Bukharov ( President of the Federation of Restaurateurs and Hoteliers of Russia) and Leonid Gelibterman (President of the International Center of Wine and Gastronomy), as well as professional chefs of the Sverdlovsk region. Leonid Gelibterman shared his impressions about the Championships: "I was very pleased with the activity of competitors and their enthusiasm for their work. During the judging of contest dishes made by professional chefs, I (for the first time in my experience), faced with the fact that all judges without agreement and absolutely unanimously awarded first, second and third prizes. This is a very rare case, because each judge gave marks individually and without any discussions. I also want to pay your attention to the level of amateur teams, it was high. Many dishes that they offered to the judges were at the professional level and even sometimes more interesting than the dishes made by professionals. Juniors were also good – great generation is coming! "

«Возьми лето в руку, налей лето в бокал — в самый крохотный, конечно, из какого только и сделаешь единственный терпкий глоток; поднеси его к губам — и по жилам твоим вместо лютой зимы побежит жаркое лето...» Рэй Брэдбери В первый день лета в отеле «Балчуг Кемпински» состоялся III салон лучших испанских вин GUÍA PEÑÍN 2016. Мероприятие собрало под сводами зала Атриум около 500 гостей. Профессионалы и эксперты в области винной индустрии, импортеры, дистрибьюторы, покупатели, рестораторы, сомелье и кависты, представители специализированных магазинов и журналисты получили возможность продегустировать лучшие вина Испании по версии GUÍA PEÑÍN 2016. Все представленные на выставке вина были отобраны по следующим критериям: -вина, имеющие 90 и более баллов по справочнику GUÍA PEÑÍN 2016, -вина, имеющие 3, 4 и 5 звезд по справочнику GUÍA EÑÍN 2016 в соотношении «цена-качество». Гостям салона на дегустацию была предложена продукция из ассортимента следующих ведущих испанских бодег: Altolandón, Binigrau, Bodegas Arrayán, Bodegas Paco García, Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal, Bodegas El Cidacos, Bodegas Altogrande, Bodegas Protos, CVNE, Estefanía, Félix Solís, Bodega Nexus, Bodegas Frontaura, Gutiérrez-Colosía, Bodegas J. García Carrión, Pata Negra 7 D.O.s, Proyecto Zorzal, Ramón do Casar, Álvarez de Toledo Viñedos y Grupo Bodegas, Vinos de Arganza, Viñedos de las Acacias, Viña Real, Faustino, Campillo, Arzuaga, Belondrade, Juve y Camps.

23 мая 2016 года состоится Гастрономический турнир по фудстайлингу за кубок FoodStyle 2016. Цель мероприятия: привлечение интереса к профессии фудстилиста и фудфотографа, потому как Фудстайлинг (FoodStyling) – тема в России новая, но очень актуальная. Состав жюри, как и в прошлом году – это мастера своего дела, фотохудожники и фудстилисты, которые достигли определённых высот в данной области. Председатель жюри – Сергей Мартьяхин (основатель школы по фудстайлингу А3). Почётные члены жюри этого года: - президент Международного эногастрономического центра и вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров России - Леонид Гелибтерман; - генеральный директор Международного эногастрономического центра – Елена Байбакова; - известный фудстилист и фудфотограф - Илиан Илиев (Великобритания). Также ожидаются гости из Франции – профессионалы в области FoodStyle. Членами жюри также становятся победители прошлогоднего турнира по фудстайлингу - Екатерина Моргунова и Александр Подгорных. Среди почетных гостей турнира - ведущие рестораторы и отельеры, журналисты специализированных изданий, шеф-повара, фотохудожники, фудфотографы и ресторанные обозреватели. Ведущие вечера - Ника Ганич и Ярослав Фролов. Более подробная информация по ссылке - http://www.ostrov-tv.com/#!foodstyle/swtvu On May 23 the Gastronomy contest on foodstyling with cup awards FoodStyle 2016 will take place in Moscow. The main purpose of the event is to attract interest to the profession of food-stylist and food-photographer, because the theme of FoodStyling is a rather new topic, but very actual. The juries of this year (as in 2015) - professionals, photographers and foodstylists, who have reached certain advances in this sphere. Chairman of the Jury - Sergey Martyakhin (the founder of foodstyling school A3). Honorary members of the jury of this year: - President of the International Center of Wine and Gastronomy, Vice-president of the Federation of Restaurateurs and Hoteliers of Russia - Leonid Gelibterman; - Director General of the International Center of Wine and Gastronomy - Elena Baibakova; - Well-known foodstylist and foodphotographer - Ilian Iliev (UK). Foodstyle experts from France are also expected. The winners of the last year contest Morgunova Ekaterina and Alexander Podgorny will also become the juries of the event. The list of the honored guests of the contest will include - the leading restaurateurs and hoteliers, journalists, trade publications, chefs, photographers, foodphotographers and restaurant reviewers. The hosts of the evening - Nicka Ganich and Yaroslav Frolov. More information you can find via the link - http://www.ostrov-tv.com/#!foodstyle/swtvu

Существует множество книг о деловом этикете в Китае, что касается России, то информации на эту тему довольно мало. С целью изменить эту ситуацию г-н Леонид Гелибтерман, Президент Международного Эногастрономического Центра, Вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров России и член экспертного Совета гастрономического туризма при Всемирной туристской организации, приехал в Мадрид по приглашению российского клуба Russian Business & Social Club, где рассказал о разнице в русском и испанском менталитетах, о деловом этикете в России и дал советы для успешного ведения бизнеса с русскими. Во время своего выступления Леонид Гелибтерман сообщил о том, что осенью планируется организация второй «Российской гастрономической недели» в Мадриде, а также сфокусировал внимание на двух моментах, с которыми чаще всего сталкиваются иностранцы в России: бизнес-ланч и обед в домашних условиях. Одним из важных правил для этих обеих ситуаций является желание дать гостю сначала попробовать еду и напитки, и лишь после говорить о бизнесе. Бизнес-ланч “Если вы приезжаете в Россию с официальным бизнес-визитом, то при встрече с местными властями вам подадут хлеб и соль женщины в национальных русских костюмах. Это очень старинная традиция”, рассказывает Леонид. “Сначала надо взять кусочек хлеба, обмакнуть в соль и съесть, обязательно поблагодарив хозяев”. Есть, конечно, и другие формы проведения бизнес-ланча в России, они проходят следующим образом: 1.Делегации представлены друг другу. Самый влиятельный бизнесмен будет сидеть в центре стола, с левой стороны - переводчик. Испанская делегация должна разместиться тем же образом. 2. Во время еды обычно говорят об общих вещах. Например, о культуре и традициях обеих стран. Вероятно, что вопросы бизнеса будут подниматься позже. 3.Помимо безалкогольных напитков к еде будут предложены вино и водка. Необходимо предложить тост и чокнуться с сидящими за столом. Традиция тостов пришла с Кавказа и по сей день она играет огромную роль на русских вечерах. Говоря тост, люди обычно выражают какую-то идею, мысль, свои размышления, также есть готовые фразы, пословицы. Человек, говорящий тост, обычно встает и прежде, чем пить, чокается со всеми за столом. Считается невежливым не выпить, когда предлагают тост. “Вы можете, к примеру, выпить за регион, в котором находитесь, за его развитие”, советует Леонид. 4. Во время основного блюда могут быть подняты темы, связанные с бизнесом, хотя обычно во время еды не говорят о серьезных вещах. Леонид Гелибтерман подчеркнул, что деловой этикет в России основывается на эмоциях в принятии решений, и, что самое главное, на доверительном отношении между партнерами. Обед дома Если вас пригласили в дом к русскому человеку, то учтите следующие моменты и будьте готовы: 1. Желательно принести с собой какой-то небольшой подарок для хозяев дома и подарить его, войдя в помещение. Женщинам, живущим в доме, можно подарить цветы, что является признаком вежливости. “В России мужчина должен быть джентльменом и выразить свое почтение женщине, как при деловом общении, так и при личном. Это говорит о хорошем воспитании”, объяснили в российском клубе Russian Business & Social Club. 2.Заходя в дом, необходимо снимать обувь. 3.Приготовьтесь к тому, что еды будет много, и не отказывайтесь. 4.Дома также необходимо произнести тост с гостями за столом. 5. Возможно, что во время или после еды гостям будет предложено спеть популярные русские песни. В заключении стоит отметить, что ключ к успешным переговорам при бизнес-ланче или домашнем обеде заключается в открытости и проявлении интереса к языку, культуре и традициям, а также достижении доверительных отношений между участниками. И не забудьте произнести тост! Статья «Бизнес в России: Ключи к успеху» на сайте издания El Pais (Мадрид, Испания), участника международного проекта «Российской газеты» - Russia Beyond The Headlines - http://es.rbth.com/cultura/2016/05/12/negociaciones-en-rusia-claves-del-exito_592377

Эногастрономический ужин-презентация сибирской региональной кухни прошёл 12 мая в ресторане «Чемодан» (Москва). В нём приняли участие Послы и Временные поверенные из 11 стран Латинской Америки и Карибского бассейна. Мероприятие проходило в рамках проекта знакомства дипломатического корпуса зарубежных стран с российской гастрономической культурой. Организаторами вечера выступили: Международный эногастрономический центр, Федерация Рестораторов и Отельеров России (ФРиО) и сибирский ресторан «Чемодан». Камерное помещение, приглушённый свет и удивительный интерьер (атмосферные абажуры, старинные зеркала, узорчатые скатерти и состаренные странички меню) в сочетании с живой музыкой придали ужину особенный шарм и позволили гостям вечера в полной мере насладиться блюдами сибирской кухни в авторском исполнении шеф-повара ресторана Ольги Ладзиной. Знакомство латиноамериканцев с блюдами и напитками Сибири проходило под чутким руководством и инструктажем президента Международного эногастрономического центра Леонида Владимировича Гелибтермана. Собравшимся именитым гостям были поданы : - мясные деликатесы (северная оленина в кедровых орешках, котлеты из мяса кабана и мяса ягнёнка, паштет из мяса кролика и куропатки); - рыбные блюда (североенисейский муксун в сливочном соусе с грибами, нельма запеченная с фенхелем и томатами, икра североенисейского хариуса с яйцом пашот, тугунок слабосоленый, нерка холодного копчения); - алкогольное сопровождение: Ерофеичи (бадьяновый, тминный, анисовый), специальные водки, Ратафии и наливки (берсеневая, жимолостная, клюквенная). Вечер завершился чаепитием из самовара. Участникам встречи было предложено попробовать смородиновый чай и Алтайский сбор. О несомненном успехе и итогах прошедшего мероприятия можно судить по письму-благодарности от Посла Республики Чили в Российской Федерации, Дуайена Группы Послов стран Латинской Америки и Карибского бассейна Хуана Эдуардо Эгигурена. Wine and gastronomy dinner-presentation of the Siberian regional specialties passed on May 12 in the restaurant "Chemodan" (Moscow). It was attended by Ambassadors and Chargé d'Affaires of the 11 countries of Latin America and the Caribbean. The event was held within the framework of the project introducing the diplomatic corps of foreign countries to the Russian gastronomic culture. The organizers of the evening were: the International Center of Wine and gastronomy, the Federation of Restaurateurs and Hoteliers of Russia and the Siberian restaurant "Chemodan". The chamber room, subdued lighting and amazing interior (atmospheric lampshades, antique mirrors, patterned tablecloths and aged menu pages) in combination with live music gave a special charm to the dinner and let the guests of the evening fully enjoy the dishes of Siberian cuisine in the author's performance of chef Olga Ladzina. Introducing the Hispanics with Siberian food and beverages was held under a tactful guidance and instruction of the President of the International Center of Wine and Gastronomy Leonid Gelibterman. The eminent audience was served with: - Meat delicacies (venison with pine nuts, cutlets of boar meat with spinach and porcini mushrooms, rabbit pate and pate of partridge); - Fish specialties (muksun in cream sauce with mushrooms, baked nelma with fennel and tomatoes, grayling caviar with egg on toast, sockeye salmon); - Beverages: Erofeitch liqueurs (badiane, cumin, anise), special vodkas, Ratafias and liqueurs (bersenevaya, honeyberry, cranberry). The Dinner ended by the tea-drinking from the samovar. The participants of the meeting were suggested to taste wineberry and Altai tea. About emphatic success and the outcome of the event one can definitely get to know from the grateful letter from the Ambassador of the Republic of Chile to the Russian Federation, the Doyen of the Latin America and the Caribbean Group Juan Eduardo Eguiguren Guzmán.

«Сегодня туристы хотят не только увидеть достопримечательности той или иной страны, но и проникнуться её духом и узнать её людей. Гастрономия как раз делает это возможным», - Талеб Рифаи, Генеральный секретарь Всемирной Туристской Организации ООН (UNWTO). В период с 27 по 29 апреля в современном выставочном конференц-центре города Лима (Перу) прошёл Второй Всемирный форум по гастрономическому туризму. Он был организован Национальной комиссией по продвижению экспорта и туризма Перу (PromPeru) и Всемирной туристской организацией ООН (UNWTO) и собрал более трёх тысяч участников из Северной и Южной Америки, Европы, Азии и Австралии. Всестороннюю поддержку Форуму оказали правительства Перу и Баскский гастрономический центр (Испания). Торжественно открыл Форум Президент Перу господин Ольянта Мойсес Умала Тассо, обратившись к его участникам с приветственной речью. В церемонии открытия также приняли участие министр коммерции, международной торговли и туризма Перу госпожа Магали Силва Веларде-Альварес, директор-исполнительный секретарь по вопросам отношений с членами UNWTO господин Карлос Вогелер, директор Баскского гастрономического центра господин Хосе Мари Айсега и президент Королевской Гастрономической Академии Рафаэль Ансон. Ведущие мировые эксперты из 56 стран мира собрались в Лиме, чтобы обменяться опытом и обсудить насущные вопросы, стоящие перед отраслью гастрономического туризма. Особое внимание было уделено вопросам изучения передового опыта, профессионального обучения и создания инновационных турпродуктов. Президент Международного эногастрономического центра Л.В. Гелибтерман был приглашён организаторами на Форум как член рабочей группы Экспертного совета UNWTO по гастрономическому туризму и принял участие в очередном заседании совета. Затем Президент МЭЦ выступил в качестве спикера первой панельной дискуссии Форума, посвящённой возможностям мирового гастрономического туризма наряду с представителями Перу, США, Франции и Японии. Также Л.В. Гелибтерман провёл индивидуальный воркшоп для участников Форума на тему «Вызовы в гастрономическом туризме». Президент МЭЦ (в том числе и в качестве вице-президента Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО)) провёл переговоры по вопросам взаимодействия с коллегами из Аргентины, Индонезии, Ирландии, Испании, Канады, Китая, Мексики, Перу, США, Таиланда, Уругвая, Франции и Японии. В ходе встречи с министром коммерции, международной торговли и туризма Перу госпожой Магали Силва Веларде-Альварес были обсуждены возможности сотрудничества в сфере гастрономического туризма между Перу и Россией и намечена программа действий. "Today tourists want not only to enjoy the sights of a country, but also to enjoy its spirit and to learn more about its people. Gastronomy makes this possible, "- Taleb Rifai, Secretary General of the United Nations World Tourism Organization (UNWTO). In the period from 27 to 29 of April the II World Forum on Gastronomy Tourism took place in Lima Convention Center, Peru. It was organized by the Exports and Tourism Promotion Board of Peru (PromPeru) and the United Nations World Tourism Organization (UNWTO) and gathered more than 3,000 participants from the North and South America, Europe, Asia and Australia. The Government of Peru and the Basque Culinary Center (Spain) gave the extensive support to the Forum. The president of Peru Mr. Ollanta Moisés Humala Tasso opened the Forum with the welcoming speech addressed to the participants. The opening ceremony was also attended by the Minister of Commerce, Foreign Trade and Tourism of the Republic of Peru Magali Silva Velarde-Álvarez, the Executive Secretary of Member Relations at the World Tourism Organization (UNWTO) Carlos Vogeler, the Director of the Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega and the President of the Royal Academy of Gastronomy Mr. Rafael Ansón. Leading world experts from 56 countries of the world met in Lima to exchange their experience and to discuss actual questions on gastronomy tourism. Particular attention was given to questions on studying of best practices, professional training and creation of innovative tourist products. The president of the International Center of Wine and Gastronomy Leonid Gelibterman was invited by the organizers of the Forum as the member of the working group of the Expert Board of UNWTO Gastronomy network and took part in the regular session of the Board. Leonid Gelibterman also became a speaker in the first panel discussion devoted to opportunities of world gastronomy tourism together with representatives from Peru, USA, France and Japan. Mr. Gelibterman also moderated the individual workshop dedicated to the “Challenges in Gastronomy Tourism”. The president of the International Center of Wine and Gastronomy (in particular as the vice-president of the Federation of Restaurateurs and Hoteliers of Russia) held the negotiations concerning questions on cooperation with colleagues from Argentina, Indonesia, Ireland, Spain, Canada, China, Mexico, Peru, USA, Thailand, Uruguay, France and Japan. During the meeting with the Minister of Commerce, Foreign Trade and Tourism of the Republic of Peru Magali Silva Velarde-Álvarez there were discussed the prospects of cooperation in the sphere of gastronomy tourism between Peru and Russia, and the course of actions was planned.