С 27 по 28 августа в Калининграде состоялся форум для экспертов и энтузиастов гастрономической сферы в рамках цикла конференций «Гастрономическая витрина России». Участники со всех концов Российской Федерации собрались на Форуме для обсуждения дальнейшего развития локального продукта в регионах. Гелибтерман Л. В., президент Международного Эногастрономического Центра (Москва), и Исаев А., основатель Kaliningrad Street Food, выступили ведущими лектория.
Всероссийский Форум продвижения региональных особенностей гастрокультуры народов России 2020 проходил в рамках Цикла конференций по продвижению гастрономической культуры народов РФ «Гастрономическая витрина России» при поддержке «Фонда президентских грантов». Важность использования локальных продуктов в региональной кухне была обсуждена в течение встречи. Под занавес первого дня для участников конференции был организован круглый стол «Фестиваль и вендор: как гармонично ввести вендора в формат фестиваля», где эксперты делились мнениями о том, как местные особенности гастрокультуры могут выступать фактором для создания постоянного потока туристов, как в города, так и в отдельные заведения. Более 50 специалистов со всей страны делились своими мнениями, в их числе Виктор Беляев, Президент Национальной Ассоциации Кулинаров России и Экс-повар Кремля, Игорь Кехтер, знаток истории, ресторатор, основатель Музея национальных русских напитков.
Фестиваль вновь завершился определением лучшего стрит-фуд проекта России. В совете жюри Гелибтерман Л. В., Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) по связям с международными организациями и гастрономическому туризму и член экспертного совета по гастрономическому туризму Всемирной Туристской организации ООН (ЮНВТО), вместе с Анастасией Колесниковой, создателем проектов «Местная еда» и GastroMBA и Алесандром Сидоровым, заместителем главного редактора IZ.RU.
27 – 28 August, a forum for experts and enthusiasts of the gastronomic sector took place in Kaliningrad as part of the series of conferences "Gastronomic Showcase of Russia". Participants from all over Russia gathered at the Forum to discuss further development of a local product in regions. Gelibterman L.V., President of the International Center of Wine and Gastronomy (Moscow), and Isaev A., founder of Kaliningrad Street Food, acted as lecturers.
The All-Russian Forum for Promotion of Regional Peculiarities of the Gastronomic Culture of People of Russia 2020 was held within framework of the cycle of conferences on promotion of gastronomic culture of people of the Russian Federation "Gastronomic Showcase of Russia" with support of the "Presidential Grants Fund". The importance of using local products in regional cuisine was discussed during the meeting. Towards the end of the first day, a round table was held on topic of "Festival and vendor: how to harmoniously introduce a vendor into festival format and to individual establishments”. More than 50 experts from all over the country shared their views, including Viktor Belyaev, President of the National Association of Russian Culinary Specialists and Ex-Chef of the Kremlin, Igor Kekhter, a history connoisseur, restaurateur, founder of the Museum of National Russian Drinks.
The festival again ended with the selection of the best street food project in Russia. On the jury board Gelibterman L.V., Vice President of the Federation of Restaurateurs and Hoteliers of Russia (FRiO) for relations with international organizations and gastronomic tourism and member of the expert council on gastronomic tourism of the UN World Tourism Organization (UNWTO), together with Anastasia Kolesnikova, creator of projects Local Food and GastroMBA, as well as Alesandr Sidorov, Deputy Editor-in-Chief of IZ.RU.
Comments